ფილტრისთვის ცალკე საფქვავი გამოგადგებათ, თუ ერთი მოწყობილობის ესპრესოსა და ფილტრს შორის გადართვა მომსახურებას ანელებს ან რეცეპტის გამეორებას ართულებს. Ceado E6P Brewing KOPI-ს ფილტრზე ორიენტირებული ვარიანტია: მასთან შეგიძლიათ ცალკე პარამეტრები, დოზის შემოწმება და სამუშაო ადგილი დაგეგმოთ.

Ceado E6P Brewing-ის გვერდზე მითითებულია 64 მმ ფოლადის ბრტყელი საფქვავი დისკები, უწყვეტი მიკრომეტრიული რეგულირება, სენსორული თავისუფალი და წინასწარ დაყენებული დოზირება, ღილაკით გააქტიურება და 600 გ ბუნკერი. კარგ შედეგს ამ მონაცემებთან ერთად გაზომილი რეცეპტი და თანმიმდევრული მუშაობა სჭირდება.

ჯერ მენიუ განსაზღვრეთ

ცალკეულ ფინჯნებს ხელით მოამზადებთ, დიდ მოცულობას ავტომატური ფილტრის აპარატით თუ ორივეს? რამდენ ყავას შეცვლით დღის განმავლობაში? ერთი ყავის განმეორებით მომზადებასა და რამდენიმე წარმოშობის შეთავაზებას განსხვავებული ორგანიზება სჭირდება.

ფილტრისა და ესპრესოს განცალკევება ხშირი რეგულირების საჭიროებას ამცირებს. თუმცა ყავების შეცვლისას წინა მარცვლების ნარჩენს ან ახალი შეფუთვის შემოწმებას ვერ გამორიცხავს. თუ ფილტრის შეკვეთა იშვიათია, შეაფასეთ, რამდენად დაგეხმარებათ მეორე სამუშაო ადგილი.

დატოვეთ ადგილი აწონვისა და მომზადებისთვის

KOPI-ს მონაცემებით E6P Brewing-ის ზომებია 178 × 212 × 440 მმ, წონა — 8 კგ. დაგეგმვისას დამატებითი სივრცე დატოვეთ შევსებისთვის, მართვისა და გაწმენდისთვის, ასევე სასწორის, ჭურჭლისა და მოსამზადებელი მოწყობილობისთვის. ცხელი წყალი საფქვავისგან მოშორებით დაასხით.

დაფქული ყავისთვის სტაბილური ჭურჭელი შეარჩიეთ და მისი წონა წინასწარ გაანულეთ. მოყოლილი აქსესუარები შეკვეთამდე გადაამოწმეთ: ფოტოზე ნაჩვენები კონტეინერი ან ერთჯერადი დოზის მოწყობა კომპლექტაციაზე თავისთავად არაფერს ამბობს.

დოზა რეცეპტიდან განსაზღვრეთ

თუ რეცეპტი 15 გ ყავას ითხოვს, ჭურჭელში მიღებული ყავა ნამდვილად 15 გ უნდა იყოს. ხანგრძლივობაზე დაფუძნებული პროგრამა შემოწმებას საჭიროებს: სხვა მარცვლებმა ან დაფქვამ მიღებული რაოდენობა შეიძლება შეცვალოს.

მსგავს პირობებში რამდენიმე თანმიმდევრული დოზა ჩაინიშნეთ და პროგრამა ინსტრუქციის მიხედვით შეასწორეთ. დაფქვის შედარებისას ყავის წონა უცვლელი დატოვეთ. თავისუფალი დოზირების მართვაც ინსტრუქციის მიხედვით გამოიყენეთ.

საწყისი დაფქვა ერთი საცდელი მომზადებით შეარჩიეთ

ყველა მეთოდისთვის საერთო E6P-ის დაფქვის ნომერი არ არსებობს. დაეყრდენით თქვენი მოწყობილობის რეკომენდაციას. V60-სთვის საშუალოდ წვრილი დაფქვით დაიწყეთ და დანარჩენი პარამეტრები შეინარჩუნეთ. V60 კონუსური, ქაღალდის ფილტრიანი მოწყობილობაა, რომელშიც წყალს ხელით ასხამთ.

თუ შესამოწმებლად V60-ს იყენებთ, შესაბამისი ზომის ქაღალდით ეს საწყისი რეცეპტი სცადეთ:

• ყავა: 15 გ.
• წყალი: სულ 240 გ, საწყისი ტემპერატურა 94°C.
• დაფქვა: საშუალოდ წვრილი; შემდეგ გემოს მიხედვით შეასწორეთ.
• დრო: პირველი დასხმიდან დაახლოებით 2:30–3:30; ეს დაკვირვების ორიენტირია და არა სავალდებულო შედეგი.

1. ქაღალდი გაავლეთ, ეს წყალი გადაღვარეთ, ყავა ჩაყარეთ და სასწორი გაანულეთ.
2. ჩაასხით 45 გ წყალი დაფქული ყავის დასასველებლად და დაახლოებით 0:30-მდე დაელოდეთ.
3. თანაბრად ასხით ჯერ ჯამურ 150 გ-მდე, შემდეგ 240 გ-მდე. ცდებს შორის დასხმის ფორმა მსგავსი შეინარჩუნეთ.
4. წყალს ჩამოწურვა აცადეთ და ყავა გაგრილებისას გასინჯეთ. ჩაინიშნეთ დაფქვა, დრო და გემო.

ეს საცდელი ორიენტირია და არა Ceado-ს რეცეპტი ან ყველა ყავისთვის აუცილებელი წესი. მეთოდის გასაცნობად ნახეთ KOPI-ს ფილტრის ყავის მომზადების გზამკვლევი.

შედეგი გემოს მიხედვით შეცვალეთ

თუ ფინჯანი მკვეთრად მჟავეა ან გემო აკლია, უცვლელი რეცეპტით ოდნავ უფრო წვრილი დაფქვა სცადეთ. თუ პირის სიმშრალეს ტოვებს, უხეშია ან უჩვეულოდ ნელა იწურება, უფრო მსხვილი დაფქვა გამოსცადეთ და ზედმეტად ძლიერი დასხმაც შეამოწმეთ. შემდეგ ისევ გასინჯეთ: სიმჟავე და სიმწარე მინიშნებებია და არა სრული დიაგნოზი.

თუ გემო დაბალანსებულია, მაგრამ სუსტია, იმავე წყალზე ცოტათი მეტი ყავა სცადეთ. ზედმეტად კონცენტრირებულ ფინჯანს კი ჯერ ცოტა ცხელი წყალი დაამატეთ და შეადარეთ. კონცენტრაცია და ექსტრაქცია — ყავიდან გემოს ნივთიერებების წყალში გადასვლა — დაკავშირებულია, მაგრამ ერთი მეორეს ყოველთვის ვერ ასწორებს.

მომსახურებაც და მოვლაც თანმიმდევრული იყოს

შექმენით მოკლე რეცეპტის ჩანაწერი: ყავა, დოზა, წყალი, ტემპერატურა, დაფქვა და დასხმის წესი. ყავის შეცვლისას გადაამოწმეთ. გაწმენდისა და დენთან უსაფრთხო მუშაობისას მწარმოებლის ინსტრუქციას მიჰყევით; საფქვავ კამერას ტენი მოარიდეთ.

KOPI-ს კომერციული ფილტრის საფქვავები თქვენი დაგეგმილი სასმელების მიხედვით შეაფასეთ. შეკვეთამდე გადაამოწმეთ ხელმისაწვდომობა, კომპლექტაცია და მომსახურების პირობები.

ხშირად დასმული კითხვები

E6P Brewing ესპრესოს საფქვავივით უნდა შევარჩიო?

არა. KOPI ამ მოდელს ფილტრისთვის აღწერს. არჩევანი მენიუს მოარგეთ და ნუ ივარაუდებთ, რომ მსგავსი სახელის სხვა მოდელს იგივე მონაცემები აქვს.

მცირე ნარჩენი გაწმენდას გამორიცხავს?

არა. შიგნით ყავა მაინც შეიძლება დარჩეს. მოვლის ინსტრუქციას მიჰყევით და ყავის შეცვლის საკუთარი პროცესი შეამოწმეთ.

საცდელი რეცეპტი დიდი მოცულობის ავტომატურ ფილტრზეც გამოვიყენო?

დაიწყეთ თქვენი აპარატის რეკომენდებული დოზით, წყლითა და დაფქვით. მცირე V60-ის რეცეპტის უბრალოდ გამრავლება იგივე დინებასა და ექსტრაქციას არ იძლევა.