ყავის არჩევისას ორი კითხვა დაგეხმარებათ: რაში ამზადებთ და როგორი გემო მოგწონთ? შეფუთვაზე „ესპრესო“ და „ფილტრი“ მოხალვისა და მომზადების რეკომენდაციას აღნიშნავს. ეს ყავის მცენარის სხვადასხვა სახეობის დასახელება არ არის.
თუ ესპრესოს აპარატი გაქვთ
დასაწყისისთვის ესპრესოსთვის რეკომენდებული ყავა შეარჩიეთ. თუ უმეტესად კაპუჩინოს ან ლატეს სვამთ, შოკოლადისა და თხილის ნოტები კარგი საწყისი მიმართულებაა. რძის გარეშე დასალევად კი დაფიქრდით, უფრო რბილი, მომრგვალებული გემო მოგწონთ თუ ხილის სიმჟავე.
მხოლოდ სიტყვა „ძლიერი“ არჩევანს ყოველთვის ვერ ამარტივებს. ზოგისთვის ეს სიმწარეს ნიშნავს, ზოგისთვის კი კონცენტრირებულ სასმელს. თქვენი სასურველი გემო საკუთარი სიტყვებით აღწერეთ.
ორმაგი ესპრესოსთვის ერთ-ერთი საწყისი რეცეპტია 18 გ დაფქული ყავა და 36 გ მზა სასმელი, თუ თქვენი კალათა ამ დოზაზეა გათვლილი. შემდეგ რეცეპტი კონკრეტულ ყავასა და აპარატს უნდა მოარგოთ.
თუ V60 ან ფილტრის აპარატი გაქვთ
შეგიძლიათ ფილტრისთვის რეკომენდებული ყავით დაიწყოთ. გემოს აღწერაში თქვენთვის საინტერესო ნოტები მოძებნეთ. V60-ისთვის საწყისად სცადეთ 15 გ ყავა და 250 გ წყალი. შემდეგ გასინჯეთ და დაფქვის ზომა შედეგის მიხედვით შეცვალეთ.
ესპრესოსთვის, როგორც წესი, უფრო წვრილი დაფქვაა საჭირო, ვიდრე ფილტრისთვის. ამიტომ დაფქული ყავის შეძენისას მოწყობილობა ზუსტად მიუთითეთ.
შეინიშნეთ რა მოგეწონათ
ჩაიწერეთ ყავის დასახელება, გამოყენებული რეცეპტი და თქვენი შთაბეჭდილება. ექსპერიმენტისას ერთ ჯერზე მხოლოდ ერთი პარამეტრი შეცვალეთ. შემდეგი შეფუთვის შერჩევისას KOPI-ის გუნდს უთხარით, რა მოგეწონათ წინა ყავაში და რისი შეცვლა გსურთ.
